Στην πλατφόρμα Open eClass συλλέγονται και υφίστανται επεξεργασία τα ακόλουθα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα των χρηστών: όνομα, επώνυμο, διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και τηλέφωνο, καθώς και η συμμετοχή των χρηστών σε συγκεκριμένα μαθήματα / εκπαιδευτικά προγράμματα / σεμινάρια. Τα στοιχεία αυτά είναι απαραίτητα στο πλαίσιο της εκπαιδευτικής διαδικασίας προκειμένου η παρακολούθηση των ηλεκτρονικών μαθημάτων να αντιστοιχίζεται στον κάθε εκπαιδευόμενο και να είναι δυνατή η επικοινωνία της πλατφόρμας και των εκπαιδευτών με τους εκπαιδευόμενους. Τα στοιχεία αυτά δε διαβιβάζονται σε τρίτους και δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία πέραν του σκοπού που αναφέρθηκε και η πλατφόρμα χρησιμοποιεί τα απαραίτητα τεχνικά μέσα ώστε η πρόσβαση στα στοιχεία να περιορίζεται μόνο στους χρήστες που απαιτείται για τη λειτουργία της υπηρεσίας.

Κατά την επίσκεψη στην πλατφόρμα, αποθηκεύεται στο πρόγραμμα πλοήγησης του επισκέπτη ένα cookie το οποίο χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την υλοποίηση της λειτουργικότητας της υπηρεσίας και συγκεκριμένα για την σύνδεση του χρήστη (log-in) ενώ δε γίνεται κάποια συλλογή δεδομένων για τη συμπεριφορά ή τις ενέργειες των χρηστών, πέραν της καταγραφής ενεργειών που σχετίζονται με την εκπαιδευτική διαδικασία και μόνο για τους χρήστες που συμμετέχουν σε αυτή.

Για τα δεδομένα που αποθηκεύονται στην πλατφόρμα διατηρούνται σε τακτή βάση αντίγραφα ασφαλείας ώστε να αποφευχθεί η απώλεια των στοιχείων των χρηστών, ενώ τα αντίγραφα αυτά κρυπτογραφούνται με μυστικό κλειδί που εξασφαλίζει την πρόσβαση μόνο στους διαχειριστές υπεύθυνους για τα υπολογιστικά συστήματα που φιλοξενούν την υπηρεσία.

Υπάρχει η δυνατότητα να υπάρχει αναρτημένο κείμενο με τους όρους χρήσης. Ωστόσο επειδή δεν γίνεται κάποια επεξεργασία προσωπικών δεδομένων παρά μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς, ούτε γίνεται σύνδεση με κάποια εξωτερική υπηρεσία δεν είναι ενεργοποιημένη εξ' ορισμού η δυνατότητα συναίνεσης (consent) από τους χρήστες.